1、煮沸消毒：将洗刷洁净的餐具置入沸水中消毒2~5分钟;
2、蒸汽消毒：将洗刷洁净的餐具置入蒸汽柜或箱中，使温度升到100度时，消毒5～10分钟;
3、烤箱消毒：如红外消毒柜等，温度一般在120度左右，消毒15～20分钟。
4、化学消毒——运用餐具消毒剂进行餐具消毒。
化学消毒的要求是：
a、选用的消毒剂必需是经由卫生行政部分同意的餐具消毒剂，不能运用肥餐具消毒剂进行餐具消毒。
b、运用餐具消毒剂进行消毒的浓度，必需到达该产品仿单划定的浓度。
c、将餐具置入消毒液中浸泡10~15分钟，餐具不能显露消毒液的液面。
d、餐具消毒结束后应运用活动水明晰餐具表面上残留的消毒剂，去掉异味。运用化学消毒时，应随时更新消毒液，不行长期重复运用。
