当人们越来越多地把目光投向食物的安全时，是否曾想过，不安全危险或许正埋伏在日渐多姿多彩的盛装食物的餐具中,在选购的时分要特别留意。

陶瓷餐具：用残次产品当心铅中毒 陶瓷餐具不生锈、不迂腐、不吸水，表面坚固润滑，易于洗刷，具有其他餐具难以比较的长处，可是陶瓷中含铅也是几千年的制作工艺无法防止的问题。而多年来，国家质量监督部分的有关检查也标明，铅溶出量超支已成为陶瓷餐具的遍及问题。 在选购陶瓷餐具时，应留意挑选装修面积小或是安全的釉下彩或釉中彩的餐具，不要挑选颜色十分艳丽及内壁带有彩饰的餐具。对釉上彩瓷，很容易用目测和手摸来辨认，凡画面不及釉面亮光、手感欠滑润乃至画面边际有凸起感者要慎购；别的，顾客不要图便宜在地摊上购买陶瓷产品，假如经济条件答应，还能够挑选价格比一般陶瓷餐具贵384倍的无铅釉绿色餐具。在运用新购买的陶瓷餐具前，可用食醋浸泡以熔出大部分的铅，在运用时，则不要用五颜六色陶瓷餐具盛放酸性食物。 塑料餐具：图画少，颜色素净为好 塑料在人们的日子中无处不在，但人们在运用这些塑料餐具时，心里总会问一句，这些塑料餐具真的安全吗？ 只要是依照国家标准出产的塑料餐具都是无毒的，可是人们在选用购塑料餐具时，最好仍是以图画简略，颜色素净为好。一般来说，正规商场中出售的各种塑料餐具在质量检测中的各项目标一般都能契合国家标准，在高低温实验中也都体现不错。但一些餐具的装修图画及一些颜色艳丽的塑料餐具则存在着安全危险。 由于三氯氰氨的价格较高，一些不法企业为寻求赢利，在密胺餐具的出产中以脲醛类的模塑粉代替，做好后再在餐具表面涂一层三氯氰氨粉，而用脲醛制作的餐具对人体是有害的；还有一些企业，为降低成本，运用从国外私运进口的废塑料或在国内收回的旧塑料处理后再制成塑料餐具，这些产品无疑是对人体有害的。由于这些产品不或许具有合格产品的纯洁颜色，因而往往被加工成一些比较艳丽的颜色。一起，树脂出厂时都有明确规定，应无嗅、无味。假如餐具有气味，则阐明感染了污染物或来历不清楚，最好不要购买和运用。 不锈钢餐具：运用方法要妥当 不锈钢是由铁铬合金再掺入一些微量元素制成的，由于其金属功能杰出，而且比其他金属耐腐蚀，制成的器皿又漂亮经用，因而越来越多地被用来制作餐具并逐步进入家庭。餐具上印有“13—0”、“18—0”、“18—8”三种代号的是用不锈钢出产的餐具，代号前面的数字表明含铬量，材猜中的铬使产品做到“不锈”；后边的数字则代表镍含量，从功能上说，产品的镍含量越高，耐腐蚀性越好。但由于镍铬等重金属对人体有害，国家对其溶出量又有相关的卫生标准。一般来说，正规商场出售名牌企业的产品，不管从质量功能来说，仍是从卫生目标来看都应该是没有问题的。可是，不锈钢餐具假如运用不当，产品中的有害金属元素相同会在人体中渐渐积蓄，当到达必定极限时，就会损害人体健康。因而在运用不锈钢餐具时，尤其是在烹制和盛放儿童食物时，人们应该留意以下几点： 不行长期盛放盐、酱油、菜汤等，由于这些食物中含有许多电解质，假如长期盛放，不锈钢相同会像其他金属相同，与这些电解质起电化学反应，使有毒金属元素被溶解出来。 不能用不锈钢器皿折磨中药，由于中药中含有许多生物碱、有机酸等成分，特别是在加热条件下，很难防止不与之产生化学反应，从而使药物失效，乃至生成某些毒性更大的化合物。 切勿用强碱性或强氧化性的化学药剂如苏打、漂白粉、次氯酸钠等进行洗刷。由于这些物质都含电解质，相同会与不锈钢起化学反应。