如何选购厨房刀具?
刀具1、特色刀具的品种许多，按功用分砍刀、片刀、蔬菜刀、刨皮刀、火腿刀、西红柿刀、西瓜刀、面包刀、多用刀等；按刃口分一体钢刀和夹钢刀；按资料分碳钢、不锈钢、高碳不锈钢刀等。现在许多的品牌刀具都是成套的，一般成套的刀具还包含磨刀棒和刀架。①砍刀：用于砍骨。②片刀：用于食物的切片，但不宜切开冻肉。③蔬菜刀：用于切削蔬菜瓜果。④刨皮刀：用于刨削蔬菜瓜果的表皮。⑤火腿刀：用于切开火腿等肉食。⑥西红柿刀：用于切开西红柿等有皮且多汁、疏软生果。⑦西瓜刀：用于切开果皮较厚、果实较大的瓜果。⑧面包刀：用于切开有较硬表皮的松软食物。⑨多用刀：特别合适切开鱼片等，并有各种用处。2、挑选挑选刀具要注意以下几点。①外表润滑。只要刀具外表润滑才干真实起到抗锈的作用。②刀刃尖利。刀刃要尖利、平直、无缺口。③运用舒适。刀柄规划要人性化，拿握舒适。④运用安全。刀柄要有防滑规划，不会脱手伤及用者。
