砂锅的种类有哪些?我们如何选择?

厨房用具 0

现在越来越冷了,所以很多朋友就想要选择一款砂锅,那么这样的话在家里就可以健康的饮食了。我们知道砂锅做食物还是比较好的,一方面健康,而且也很美味,所以我们看家里一般炖汤的话都会使用砂锅。砂锅的种类也有很多,可能我们大家还不太了解,它的种类有哪些呢。下面我们来介绍有关于砂锅的种类有哪些?我们如何来选购呢?

畜肉类:以新鲜的猪,羊,牛肉为主,而且要肥瘦得当,一般以六成瘦,四成肥为合适,这样菜做完以后,汤浓而肥鲜。如果肥肉过多的话,汤会太浓,更会显得很腻,缺少鲜味;反过来的话,汤就会清淡鲜香而没有一点腻味。

河鲜海味类:以海参,鱼肚,鱼唇,鱼皮以及鲢鱼,青鱼,鲤鱼,鲫鱼,鳗鱼,黑鱼等为主,鱼肉要求肥而鲜,海味要求肉厚。有太大腥味的海鲜最好不要选用。

菌豆蔬果类:以白菜,菠菜,青菜,塔菜等蔬菜为主,还有香菇,木耳,猴头菇等菌类,也有豆腐,油豆腐,腐竹等豆制品。蔬菜与豆制品要选择软而不糊,溶水性强,清淡鲜香,能解油腻的为好。

沙锅菜因沙锅的热度能菜的味道慢散发出来,沙锅类很多除了,牛肉、羊肉、海鲜、大肠、还有鸡爪、猪脚、老鸡、牛什、鱼头、羊碣子、鱼球豆腐、水蛇碌、配菜:萝卜、腐竹、鸡肠、鸡血、猪血、山药、笋片、豆腐等。

铁线箍扎砂锅是一门传统的手工艺,箍得好砂锅的特色,在于它所用的铁线和箍工。市面上很多有箍的砂锅,箍得好砂锅所用的都是很细的铁线,且铁线根本没有紧贴锅体,这种情况下,不仅铁线容易烧断,而且松松挎挎的根本起不了对砂锅的保护作用。而箍得好的砂锅均使用坚固的粗铁线,并由有多年箍锅经验的老师傅箍扎,独门的箍锅技术使铁线能紧贴锅体。所以箍得好砂锅与一般的砂锅相比,耐用度得到显著提高。

以上我们为大家介绍的是关于砂锅的种类有哪些?我们如何来选购呢的相关问题,对于这些问题我们应该有了一些了解吧。其实我们知道砂锅的种类也有很多,而且它也是可以制作非常美味的食物。那么如果我们想要选购砂锅的话,可以多多了解这方面的相关知识,这样的话对于我们的选择也是有帮助的,希望我们的介绍也可以帮助大家来进行选购。