开启美食之旅_食堂厨房设备

厨房用具 0

相信很多人都有在职工食堂用餐的经历,也对食堂厨房设备充满了无尽的好奇,会觉得那么多人的工作餐是如何完成的。其实这跟厨房设备的明确分类紧密相连,只有厨房设备各司其职后,不同类型的美味才能在同一时间新鲜出炉。从最初对食堂厨房设备的安装到后期的保养工作,都是需要厨房工作人员精心安排的。

食堂厨房设备的分类

◆热性厨具。主要是食堂内用来做热菜、热饭系列的厨具,其中包括微波炉、烤炉和蒸柜和汤炉等,通常会放在厨房的角落位置,避免厨房内人员随意开启设备烫伤自己。

◆储藏厨具。能够将食堂厨房内的环境整理的更干净,像平板的货架、米面专用的收藏柜和打荷台,目的就是将厨房内的物品归类收集好,这样在使用中也会井然有序。

◆消毒设备。首要任务就是保证餐具健康,因此消毒机是食堂厨具中必备的设备之一,而且消毒剂最好能放在用餐人员看得见的地方,增加大家用餐时候的健康心理。

◆制冷设备。要保证剩余食材的新鲜和不变质,冷冻厨具的作用显而易见,可以选用专用的厨房冷藏柜。

食堂厨房设备的安装

◆先对食堂厨房内的位置做一次精确测量,将最基本的卫生和墙面打扫干净,水源和电源保持畅通的状态;

◆厨房设备的安装需要专业人士设计和制作,会根据测量出室内的数据为依据,这样才能保证最终成型的厨房设备更和谐。

◆食堂厨房设备的材料会选择五金件,以我们常见的不锈钢材质为首选,而在缝隙处都会做防水的填补和处理。

食堂厨房设备的保养

◆整体的食堂厨房设备不能用水管直接冲洗,因为水管冲击力过大而不受控制,会将水溅进厨房设备内部;建议清理的过程用湿毛巾和洗涤剂相结合完成。

◆用来做面食的厨房设备板面需要光洁度,所以当面食粘粘到板面时候切勿用利器划;通常用清水泡过带有面粉的板面,在用湿抹布使劲擦拭会变干净。

◆不锈钢材质也害怕带有腐蚀性的清洁剂,为了及时的清洁厨房设备避免留污垢,都是用清水来清洁食堂厨房设备的。

别小看这些食堂厨房设备的作用,也希望更多的小伙伴珍惜粮食咯。