平时炒菜做饭都少不了菜板的帮忙，菜板起着至关重要的作用，人们可以使用菜板把各种蔬菜切成理想的状态，另外，还能使用菜板剁一些肉类。为了方便使用，很多人都选择塑料材质的菜板，其实塑料材质虽然方便，但是却不太好，没有实木材质的结实，而且纹路很容易藏一些细菌，下面小编就带领大家看看哪种实木菜板好，并教大家一些保养它的方法，让大家使用的更加放心。

实木菜板哪种好?

木菜板

木菜板是我们在过去的生活使用的最多的一种菜板了。木菜板的密度很高，韧性很强但由于木制的菜板种类很多，不易挑选。木菜板在清洗的时候不易清洗干净，容易藏污纳垢、滋生细菌。

竹子菜板

竹子菜板是继木菜板之后的一种菜板。竹子菜板比木菜板要轻一些，而且不容易造假。竹子菜板在购买的时候要注意查看菜板上是否有竹节的纹路，没有的话就是假的。竹子菜板不是很厚，是拼接而成的，因此在切菜的时候不适合重击，很容易破裂开来。

菜板使用注意事项

菜板在使用的时候还是有很多注意事项的，使用塑料菜板的时候最好不要用来切很烫的食物，由于高温会加速有害物质的析出;在使用菜板之后，要用热水进行冲洗，放置于通风处;每隔一段时间可以将菜板放在太阳下晒一下，但是切记不要暴晒，这样可以起到杀菌的作用。

防裂处理

方法1：浸盐水

将新菜板放在浓盐水(浓度15%左右)中浸泡12～24小时，取出晾干即可使用。

方法2：涂上油

买回新砧板后，应立即涂上食用油或者猪油。在砧板上下两面及周边涂上食用油，待油吸干后再涂，涂三四遍即可。涂油还有防腐功能，砧板也因此经久耐用。

使用一段时间开裂处理

方法1：把砧板浸在水里，让砧板充分湿透，把裂缝减小。

方法2：在开裂处及周围撒些盐，盐易受潮，能使砧板保持一定湿度就不易继续开裂。

方法3：用新鲜的肉皮在砧板侧面将其钉牢在裂缝的两边，利用肉皮干后收缩的力量将裂缝拉紧来缩小开裂。

方法4：砧板要长期保湿，使用完毕洗干净，在上面铺一条干净的湿毛巾保湿。

防止发霉的办法

将菜板放在淘米水中或放洗涤剂等擦洗，然后用清水洗干净，立放在通风处晾干即可，但不要轻易将湿菜板放在阳光下面曝晒，避免变形。

如何正确使用

1、避免交叉感染，砧板可一面切生食，一面切熟食。用同一个砧板时，每处理完一类食物，即刻充分清洗，再进行下一类食物的切割。如果切肉，要用温水清洗。

2、如砧板处理过油份甚重的食物，可用热水不断刷洗快速去油。

3、注意砧板不宜放在阳光直射之位置，避免砧板过度干燥而开裂。

实木菜板有许多的好处，不过如今市场上有假的木质菜板，需要大家认真观察再进行购买，即使材质是实木的，在挑选的也有一些技巧。首先要选择比较密实的板面，因为经常切菜会把板面切出缝隙，有了缝隙就会产生细菌，密实的木材不容易出现缝隙。其次就是在保养方面下功夫，菜板只有经过保养才能长久使用，我们要尽可能的保证菜板的干燥，而且注意平时的清洁。